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Orti

Le Tassinaie sono una piccola fattoria dai grandi ideali, proiettata verso un futuro alimentare sano e sostenibile. La caratteristica dominante delle nostre coltivazioni è una spiccata biodiversità.
Pratichiamo fin dal 2007 l’agricoltura biodinamica e abbiamo ottenuto nel 2016 il marchio Demeter.
Abbiamo due "giardini dei semplici", dove coltiviamo molte varietà di aromatiche tra cui la lavanda, che copre un intero poggio, il rosmarino, il timo, la santoreggia, la salvia, l’origano, la maggiorana, l’issopo e il dragoncello.
Raccogliamo e facciamo seccare le erbe aromatiche per le nostre preparazioni, per le api che ci producono un miele Millefiori squisito e per la gioia degli occhi.

Abbiamo circa un ettaro di orti dove coltiviamo carciofi, asparagi, cavolo nero, porri, agli, cipolle, zucchine, melanzane, fave piselli, peperoncini piccanti,pomodori, insalate, che utilizziamo per gli ospiti e per le nostre preparazioni.

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