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PATE’ DI CARDI E POMODORI SECCHI

Da utilizzare per preparare un crostino toscano,
ma anche per condire carni e secondi piatti. Si tratta di un prodotto che richiede pazienza e sapienza. I pomodori, vengono essiccati direttamente al sole o nei nostri due seccatoi solari. Una volta essiccati li frulliamo insieme ai cardi sbollentati in acqua e aceto, a pinoli, mandorle, olio evo, erbe aromatiche e una punta di peperoncino. Si tratta di un cibo molto equilibrato, adatto a tanti usi e per tutte le età. Con un po’ di fantasia, si può variare ad esempio aggiungendo pomodorini ciliegini, olio, prezzemolo, per una spaghettata da improvvisare.

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